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炒道菜





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炒就是在鍋中放入油，用中、大火在較短時間加熱，快速加入材料及調味料拌炒至熟的烹調法。在書中所運用的炒法有滑炒、煸炒及生炒等；滑炒是將油燒熱至120度，將材料放入鍋中滑成半熟，然後撈出，鍋中留少許油爆香蔥、薑、蒜、辣椒等辛香料，再加進材料與調味料快炒至熟。至於煸炒則是利用鍋中的少許油，慢慢將材料煸乾至熟的手法。而生炒是將主料直接下鍋，用旺火熱油快速將食材炒熟的方法。本書示範50道包含海鮮風味、肉類風味、蔬菜及其他風味的熱炒好料，想來道快炒、醬炒、爆炒、煸炒…，書中都可學得到喔！作者簡介：
駱進和師傅
為祥興樓餐廳研發部主廚，還同時擔任桃園縣少年輔育院烹飪班老師、中和婦聯會烹飪班老師、台灣美食藝術交流協會附理事長等職，其獲獎的佳績更是不計其數，曾榮獲中華美食展職業創意中式點心銅牌獎、中華美食展校園組比賽指導老師金鼎獎，並曾獲得上海食神爭霸賽金牌獎，著以『愛吃麵』一書。




新聞分享



台灣高鐵將於8月29、30日，在高鐵台中站旁的新烏日藝文廣場舉行「妖怪音樂祭」，並與「聯合制霸國際有限公司」合作，共同推出活動套票，內容包含高鐵標準車廂對號座來回車票，及活動一日券或二日券，最低折扣77折起，即日起於7-ELEVEN ibon開放購買。歡迎樂迷們把握機會，以超值優惠輕鬆享受夏日刺激、新奇的音樂嘉年華。

高鐵表示，「妖怪音樂祭」是一場以音樂為主，結合美食及鬼怪元素的熱情盛典，除邀請包括：謝金燕、蕭敬騰、嚴爵、郭靜、瑤瑤、八三夭等多位巨星扮裝登場外，主辦單位還規劃主題料理、文創市集等，各式新潮有趣的特色專區，搭配中元節慶元素，打造具有台灣特色的萬聖節！歡迎旅客「搭高鐵．嗨搖滾」，感受不一樣的歡樂中元氣氛。（詳細資訊請參考網址）

另外，高鐵特別提醒有意參加「妖怪音樂祭」的旅客，創意扮裝搭乘大眾交通工具時，必需遵守相關運輸業者之乘車規定，若裝扮過於驚悚，有驚擾其他旅客之虞時，業者有權依照規定勸導或要求改善後，始得搭乘。

▲「妖怪音樂祭」活動套票價格。（圖／高鐵提供）



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