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炒道菜
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炒就是在鍋中放入油,用中、大火在較短時間加熱,快速加入材料及調味料拌炒至熟的烹調法。在書中所運用的炒法有滑炒、煸炒及生炒等;滑炒是將油燒熱至120度,將材料放入鍋中滑成半熟,然後撈出,鍋中留少許油爆香蔥、薑、蒜、辣椒等辛香料,再加進材料與調味料快炒至熟。至於煸炒則是利用鍋中的少許油,慢慢將材料煸乾至熟的手法。而生炒是將主料直接下鍋,用旺火熱油快速將食材炒熟的方法。本書示範50道包含海鮮風味、肉類風味、蔬菜及其他風味的熱炒好料,想來道快炒、醬炒、爆炒、煸炒…,書中都可學得到喔!作者簡介:
駱進和師傅
為祥興樓餐廳研發部主廚,還同時擔任桃園縣少年輔育院烹飪班老師、中和婦聯會烹飪班老師、台灣美食藝術交流協會附理事長等職,其獲獎的佳績更是不計其數,曾榮獲中華美食展職業創意中式點心銅牌獎、中華美食展校園組比賽指導老師金鼎獎,並曾獲得上海食神爭霸賽金牌獎,著以『愛吃麵』一書。
新聞分享
台灣高鐵將於8月29、30日,在高鐵台中站旁的新烏日藝文廣場舉行「妖怪音樂祭」,並與「聯合制霸國際有限公司」合作,共同推出活動套票,內容包含高鐵標準車廂對號座來回車票,及活動一日券或二日券,最低折扣77折起,即日起於7-ELEVEN ibon開放購買。歡迎樂迷們把握機會,以超值優惠輕鬆享受夏日刺激、新奇的音樂嘉年華。
高鐵表示,「妖怪音樂祭」是一場以音樂為主,結合美食及鬼怪元素的熱情盛典,除邀請包括:謝金燕、蕭敬騰、嚴爵、郭靜、瑤瑤、八三夭等多位巨星扮裝登場外,主辦單位還規劃主題料理、文創市集等,各式新潮有趣的特色專區,搭配中元節慶元素,打造具有台灣特色的萬聖節!歡迎旅客「搭高鐵.嗨搖滾」,感受不一樣的歡樂中元氣氛。(詳細資訊請參考網址)
另外,高鐵特別提醒有意參加「妖怪音樂祭」的旅客,創意扮裝搭乘大眾交通工具時,必需遵守相關運輸業者之乘車規定,若裝扮過於驚悚,有驚擾其他旅客之虞時,業者有權依照規定勸導或要求改善後,始得搭乘。
▲「妖怪音樂祭」活動套票價格。(圖/高鐵提供)
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